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工業(yè)鹽指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中因?yàn)楹｛}中的海水溶入了多種元素，所以海鹽的工業(yè)價(jià)值相對(duì)要高些，食用價(jià)值要低些。工業(yè)鹽的范圍很廣，工業(yè)鹽價(jià)格，是一個(gè)通用名詞，向粗鹽、水洗鹽都可成為工業(yè)鹽。工業(yè)鹽除了消費(fèi)和出廠控制量的指標(biāo)不一樣以外，工業(yè)鹽廠家對(duì)工業(yè)鹽消費(fèi)和包裝都沒有特別的要求，外觀呈白色晶體或者是呈現(xiàn)微黃色、青白色，也有可能鹽內(nèi)存在肉眼能夠看見的異物。

工業(yè)鹽的主要成分是什么?

工業(yè)鹽的主要成分是亞硝1酸納。亞硝1酸鹽就是含有亞硝1酸根離子(NO2(-))的鹽。可以用來增色、調(diào)味、殺菌。有毒，合肥工業(yè)鹽，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定(除亞硝銀等)。 硝1酸鹽是一種常見的物質(zhì)，是廣泛用于食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑。它有三方面的功能：一、使肉制品呈現(xiàn)一種漂亮的鮮紅色;二、使肉類具有獨(dú)特的風(fēng)味;三、能夠抑制有害的肉毒桿1菌的繁殖和分泌毒1素。

工業(yè)鹽與食用鹽的鑒別方法?

要區(qū)別工業(yè)鹽還是食用鹽，大家可以首先觀察鹽的顆粒大小和色澤。一般而言，工業(yè)鹽的顆粒比較大，含雜質(zhì)比較多，因此會(huì)顯得粗黑，批發(fā)工業(yè)鹽價(jià)格，而加了碘的食用鹽則多數(shù)顆粒小，色澤比較白。其次，袋裝私鹽的包裝比較粗糙，往往既無生產(chǎn)地，也沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，更沒有哪家公司監(jiān)制、銷售的字樣。而正規(guī)食1鹽則注明“鹽務(wù)局監(jiān)制”。

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